LA BODEGA

En La Casa Vieja, la bodega es el lugar en el cual se fabrica el vino y se lo almacena. Todo el trabajo comienza cada año, en los meses de Febrero y Marzo esto debido a que: "El trabajo es arduo en estas épocas del año cuando es tiempo de la cosecha y se seleccionan las mejores uva para la fabricación del vino."

Proceso para la fabricación del Vino

Existen diferentes factores que determinan el tipo de vino que se va fabricar: por ejemplo el vino oporto debe, tener 24 grados de azúcar, una vez seleccionada las uvas son pisadas de este modo se empieza con la elaboración después de la trituración extraen el jugo y se transfiere a barriles de roble los cuales deben estar bien sellados para su fermentación, después de que pase seis meses a un año se obtendrá el Vino.